屠宰加工装备水平是畜禽屠宰行业发展水平的集中体现。当前中国屠宰装备产业整体机械化水平不高,自动化水平较差,严重制约了屠宰行业的高质量发展。与国外先进的屠宰装备相比,国内屠宰装备的差距体现在基础选材、机械性能、卫生性能、生产理念、动物福利等诸多方面,且产品标准化程度较低,创新能力较差,智能化差距突出。与此同时,相当一部分畜禽屠宰加工企业理念落后,清洁化管理水平和产品质量等也无法保障,甚至有的还在使用国家明令禁止且要求淘汰的装备。为改变这一现状,迫切需要在加大产业整顿力度的基础上,实施产业基础再造工程,加大中国畜禽屠宰加工装备和关键核心技术的攻关,为畜禽屠宰产业持续良好的发展,奠定坚实的硬件基础。

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